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Gesund backen, das kann jeder! Dass dabei auch der Genuss nicht zu kurz kommen muss, zeigt Andrea Schirmaier-Huber in diesem Buch: Man muss ja nicht gleich schmecken, dass ein Kuchen gesnder ist. So interpretiert sie klassische Backrezepte modern und setzt auf Mehlvielfalt, alternative Sáungsmittel und viel Gemse. Damit alle Kreationen auch gelingen, verr„t Andrea Schirmaier-Huber die wichtigsten Kniffe fr das gesunde Backen: Sechs Grundteige und eine umfangreiche Rohstoffkunde liefern das Wissen, um das natrliche Backen einfach zu meistern. Sie erkl„rt, wie das Ersetzen beliebiger Zutaten in einem Rezept m”glich ist, und gibt an, was dabei zu beachten ist. Eine Backschule vermittelt das wichtigste Know-how rund um Cremes, Teige und viele Grundrezepte anhand bersichtlicher Steps und ausfhrlichen Zubereitungsschritten. Von Regenbogen-Pancakes ber lustige M”hren-T”rtchen bis hin zum grnen Erbsen-Gugelhupf mit Basilikum. Das ist modernes Backen - bunt, raffiniert und lecker.