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Veggie Italia: gesund fit - schlank. Die echte italienische Kche von Edizioni Dolcevita.Die Kche Italiens ist so vielf„ltig, dass man sie unm”glich in nur einem Buch darstellen oder im Urlaub kennenlernen kann. Daher ist diese Kochbuchserie entstanden. Die durchwegs authentischen Rezepte der thematischen Kochbcher sind ein Querschnitt der echten Cucina Italiana.VEGETARISCHE KšCHE ist fr Italiener keine Mode, sondern seit Jahrhunderten Teil ihrer Lebensart und findet sich vor allem im l„ndlich gepr„gten Sden und fernab der Metropolen bis heute tagt„glich auf dem Tisch.VERDURA (Gemse) ist fr die italienische Kche, was die Kartoffel fr die deutsche ist. Die Kunst der Italiener ist es, nicht nur das augenscheinlich Verwertbare zu verkochen, sondern auch das, was anderswo ignoriert wird. Beispielsweise die Bl„tter der Stangensellerie, die Blten der Krbisgew„chse und die Schale von Auberginen.Die Zubereitungsart AGRODOLCE war bereits w„hrend der arabischen Vorherrschaft in Sizilien, der gr”áten und sdlichsten Region des Bel Paese, im IX. Jahrhundert blich und eroberte von dort aus das ganze Land.CHUTNEY ist nur das moderne Wort fr gewisse Marmeladen, die man in Italien immer schon als Soáe fr Pasta und Brotaufstrich verwendete und heute auch zu K„se serviert. PESTO nicht zu vergessen, das sowohl fr seine Herkunft als auch namentlich geschtzt ist!Die Besonderheit der Rezepte in diesem Buch? Nichts muss zum Moment zubereitet, und vieles kann kalt genossen werden!Trotz Verzicht auf Fertigprodukte und Geschmacksverst„rker sind die meisten Gerichte rasch und unkompliziert zuzubereiten, die Zutaten erschwinglich und auch im Ausland erh„ltlich und das Ergebnis reinster Genuss.Komplettiert wird das Werk durch ein umfassendes Glossar zu vegetarischen Lebensmitteln und Kchensprache.