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Wenn nach einem langen Winter die Tage w„rmer werden, ist es endlich wieder Zeit fr k”stlichen Spargel. Neben dem weiáen Spargel, wie er in Deutschland traditionell angebaut und gegessen wird, erfreut sich auch der grne Spargel wachsender Beliebtheit. In dieser Rezeptsammlung pr„sentiert die Autorin ihre Lieblingsrezepte mit dem k”niglichen Gemse: Vorspeisen und andere kleine Gerichte, Hauptgerichte mit und ohne Fleisch sowie allerlei Spargelsaucen bringen den Frhling in die Kche und auf den Tisch. Vielseitiger Genuss in Grn und Weiá! Inhalt: Vorspeisen und kleine Gerichte: Brotschnitten mit Spargel, Eier-Spargel-Teller, Grne Spargelcremesuppe, Spargelcremesuppe mit Kr„uterkl”áchen, Spargel in Bierteig, Spargel mit R„ucherlachs und Kartoffel-Vinaigrette, Spargel-Nudelsalat mediterrane Art, Spargelquiche, Spargelsalat mit Lachs, Spargelslze mit Joghurt-Kr„uter-Dip, Spargeltoast Hauptgerichte: Frhlings-H„hnchenragout mit Spargel, Nudeln mit Spargel-Champignon-Sauce, Schweinerouladen mit Spargelfllung, Spargelgemse grn-weiá, Spargelgratin mit Kartoffeln, Spargelgratin nach Schweizer Art, Spargel mit Kratzete, Spargel mit Kr„uter-Schinken-Crˆpes, Spargel mit Petersiliensahne, Spargel mit Rinderfilet und Limettenmayonnaise, Spargelomelett, šberbackener Spargel mit Ei-Kr„uter-Haube, Tortilla mit Frhlingsgemse Saucen zum Spargel: Avocadosauce, B„rlauch-Nuss-Pesto, Kalte Tomaten-Basilikumsauce, Krabben-Champignonsauce, Orangenmayonnaise, Sauce B‚arnaise, Sauce Hollandaise, Schnittlauchsauce, Zitronenschaum.