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Insekten zu essen ist nicht so abwegig, wie viele hierzulande denken m”gen. Sie sind in etlichen Regionen der Welt sogar ein wesentlicher und regelm„áiger Bestandteil der Ern„hrung. Sie haben einen hohen Proteingehalt und liefern gehaltvolle Nahrung, und das bei niedrigen Umweltkosten. Und schmackhaft sind sie auch noch. Die Landmasse ist limitiert, die Ozeane sind berfischt. Der Klimawandel hat schwerwiegende Auswirkungen auf die Nahrungsmittelproduktion. Wir mssen uns ernsthafte Gedanken darber machen, was wir essen und wie wir es produzieren. W„hrend die Menschen in weniger entwickelten L„ndern h”chst vielf„ltige Nahrungsquellen nutzen, unter anderem auch verschiedenste Arten von Insekten, beschr„nken wir in den Industrienationen uns auf die "westliche Di„t": eine energiereiche, jedoch n„hrstoffarme Kost, die eher den Gesetzm„áigkeiten des Marktes und der Wirtschaft folgt als biologischen oder ”kologischen Prinzipien. Seit 2018 ist der Verkauf von Insekten auch in der EU geregelt. Mittlerweile halten mit ihnen hergestellte Nahrungsmittel auch Einzug in unsere Superm„rkte. Ihr Verzehr leistet einen wichtigen Beitrag dazu, den Einfluss von Nahrung auf unsere Umwelt zu verbessern. Das Einzige, was uns im Weg steht, ist die Art und Weise, wie wir Insekten wahrnehmen.