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Wie kommen Emissionen bei der Ern„hrung berhaupt zustande? Alle Lebensmittel, die im Supermarkt oder Bioladen angeboten werden, haben bereits einen CO2-Fuáabdruck. Dieser Fuáabdruck umfasst Emissionen w„hrend der Produktion und des Transports zu den H„ndlern. Wer seinen CO2-Ausstoá reduzieren m”chte, kann Lebensmittel m”glichst umweltschonend einkaufen und emissionsarm verarbeiten. Damit es bei der klimafreundlichen Ern„hrung nicht langweilig wird, haben wir eine CO2-Challenge ins Leben gerufen. Wir betrachten unsere Essgewohnheiten aus einer ganz anderen Perspektive. Die Frage lautet: Wie viel CO2 kann man in einem Jahr einsparen? In diesem Ratgeber wird die Challenge in fnf Level unterteilt und jedem Level wird ein eigenes Kapitel gewidmet. šber die Kapitel verteilt - und auf jedes Thema zugeschnitten - finden Sie mehr als 50 Rezepte, welche alle klimafreundlich und einfach zuzubereiten sind. Das soll nicht heiáen, dass hier alles vegetarisch oder gar vegan ist - aber wir ersetzen tierische Zutaten oder reduzieren deren Anteile wann immer m”glich. Level 1: Weniger Tierprodukte, mehr Pflanzliches! Level 2: Lebensmittel aus der Region und nach Saison kaufen Level 3: Gering verarbeitete Lebensmittel w„hlen Level 4: Lebensmittel bewusst einkaufen, lagern und verwerten Level 5: Energiesparend und schonend zubereiten Mit CO2-Selbsttest!