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Maststoffe sind Stoffe in unserem Essen, die den Stoffwechsel so manipulieren, dass Nahrungsenergie nicht verbraucht, sondern in den Fettspeichern verstaut wird. Sie sind auch der Schlssel dafr, dass wir mehr essen, als wir brauchen, und dafr, dass es so schwer ist, damit aufzuh”ren. Da Maststoffe oft gut versteckt sind, lauern selbst auf diejenigen, die glauben, dass sie sich gesund ern„hren, etliche Fallen beim Einkauf: von asiatischen Instant-Nudeln, Fruchtjoghurts, Msli bis zum vegetarischen Brotaufstrich mit Hefe. Und manches Lebensmittel, das beim Einkauf noch Maststoff-arm war, laden wir in der Kche erst mit den Dickmachern auf - etwa in Bratpfanne, Backofen oder Mikrowelle oder mit Sonnenblumen”l. Dieses Buch zeigt, wie wir typische Maststoffe auf unseren Tellern verringern k”nnen. Damit geht automatisch die Kalorienzufuhr zurck, das Essen macht schneller und nachhaltiger satt. Der Ratgeber erkl„rt die Gebote einer Maststoff-armen Kost, wichtige Regeln der Kchentechnik, Geschmackskultur und die gesunde Zusammenstellung von Nahrungsmitteln.